Servings: 4 personnes
Calories: 210kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Casserole pour cuire les œufs
- Saladier pour assembler la salade
- Petit bol pour la vinaigrette
- Couteau bien aiguisé
- Spatule en silicone (facultatif)
Ingrédients
- 4 œufs durs pelés et coupés en morceaux
- 1 avocat bien mûr, coupé en dés
- 2 tasses épinards frais hachés finement
- 1/4 oignon rouge finement haché (facultatif)
- 1 c.s jus de citron
- 1 c.s huile d'olive
- q.s. sel au goût
- q.s. poivre noir au goût
Instructions
- Coupez vos œufs durs en petits morceaux et détaillez l'avocat en dés.
- Hachez finement les épinards et l'oignon rouge (si utilisé).
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis fouettez légèrement.
- Dans un grand saladier, combinez délicatement les œufs, l'avocat, les épinards et l'oignon rouge.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement.
- Dressez dans des assiettes individuelles et servez immédiatement.
- Pour conserver la fraîcheur, consommez la salade immédiatement après préparation, mais elle peut être réfrigérée pendant 1 jour maximum.
- Pour une version vegan, remplacez les œufs par du tofu émietté et ajoutez des pois chiches.
Notes
Cette recette est parfaite pour un brunch ou un déjeuner léger. Assurez-vous de consommer la salade immédiatement après la préparation pour profiter de sa fraîcheur !
Nutrition
Calories: 210kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 10g | Fat: 15g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 186mg | Sodium: 180mg | Potassium: 400mg | Fibre: 5g | Sucre: 1g | Vitamine A: 1500IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 40mg | Fer: 2mg
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