Servings: 4 personnes
Calories: 210kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Petit bol pour la vinaigrette
- Cuillère à soupe
Ingrédients
- 4 unités betteraves cuites prêtes à l'emploi
- 100 g fromage de chèvre frais
- 50 g noix décortiquées
- 1 poignée jeunes pousses d'épinards ou de roquette
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- q.s. Sel sel selon votre goût
- q.s. Poivre poivre selon votre goût
Instructions
- Lavez et épluchez les betteraves si elles ne sont pas déjà cuites.
- Coupez-les en fines tranches ou en dés si elles sont crues, puis enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes.
- Laissez refroidir les betteraves cuites.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Dans un grand saladier, disposez les jeunes pousses d'épinards ou de roquette.
- Ajoutez les betteraves cuites et émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
- Parsemez de noix grillées.
- Versez la vinaigrette juste avant de servir et mélangez délicatement.
Notes
Pour une touche finale inattendue, ajoutez quelques graines de grenade sur la salade.
Veillez à ne pas ajouter la vinaigrette trop tôt pour éviter que les feuilles ne ramollissent.
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta ou du yaourt grec pour une version plus légère.
Conservez les betteraves dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour une consommation de 2 à 3 jours.
Nutrition
Calories: 210kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 6g | Fat: 14g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 10mg | Sodium: 200mg | Potassium: 400mg | Fibre: 5g | Sucre: 6g | Vitamine A: 30IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 6mg | Fer: 8mg
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