Servings: 4 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Four
- Bols de différentes tailles
- Fouet ou fourchette
- Couteau bien aiguisé
- Papier aluminium
Ingrédients
- 150 g fromage de chèvre
- 2 unités oranges pelées et coupées en segments
- 100 g pistaches décortiquées
- 3 unités betteraves rôties et coupées en dés
- 1 c. à s. miel
- 2 c. à s. huile d'olive
- 1 c. à s. vinaigre balsamique
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. roquette pour la garniture
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C, enveloppez les betteraves dans du papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez les betteraves refroidir légèrement, puis pelez-les et découpez-les en dés.
- Émiettez le fromage de chèvre dans un bol, ajoutez le miel et mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Dans un grand saladier, combinez les dés de betteraves, les segments d’orange et les pistaches, puis mélangez délicatement.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, puis versez sur la salade et mélangez doucement.
- Disposez la salade dans des assiettes, ajoutez des cuillerées de fromage de chèvre fouetté et garnissez avec des feuilles de roquette.
Notes
Pour une touche encore plus gourmande, faites légèrement griller les pistaches à sec avant de les ajouter à la salade. Cela accentue leurs arômes.
Vous pouvez préparer les betteraves et la vinaigrette à l’avance, mais assemblez la salade juste avant de servir pour garantir sa fraîcheur.
Pour des variations, essayez de remplacer les pistaches par des noix, d’utiliser du fromage feta à la place du fromage de chèvre, ou d’incorporer des morceaux de grenade pour ajouter de la douceur.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 34g | Protéines: 10g | Fat: 15g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 10mg | Sodium: 200mg | Potassium: 600mg | Fibre: 6g | Sucre: 12g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 35mg | Calcium: 120mg | Fer: 1.5mg
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