Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez la pomme verte, retirez le cœur et coupez-la en petits dés.
- Mettez les dés de pomme dans un bol avec un filet de jus de citron.
- Faites bouillir une casserole d'eau salée et découpez le brocoli en petits bouquets.
- Plongez les bouquets de brocoli dans l'eau bouillante pendant 4 minutes, puis passez-les sous l'eau froide.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt, le vinaigre de cidre, du sel et du poivre pour réaliser la vinaigrette.
- Dans un grand saladier, mélangez le brocoli, les dés de pomme et la vinaigrette.
- Ajoutez les noix concassées et mélangez délicatement.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir.
Notes
Pour une touche encore plus gourmande, torréfiez légèrement les noix avant de les ajouter. Vous pouvez remplacer le yaourt par du fromage blanc pour une version plus légère ou végétalienne. Évitez d'ajouter les noix trop longtemps à l'avance pour qu'elles conservent leur croquant. Cette salade se conserve jusqu'à deux jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Bonne dégustation !