Ingrédients
Equipment
Method
- Rincez le quinoa sous l'eau froide.
- Dans une casserole, portez à ébullition deux volumes d'eau pour un volume de quinoa et ajoutez une pincée de sel.
- Baissez le feu et laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit tendre mais encore ferme.
- Égouttez le quinoa et laissez-le refroidir.
- Coupez la grenade en deux horizontalement et tapotez doucement la peau avec une cuillère pour faire tomber les grains dans un bol.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les grains de grenade et les cubes de feta.
- Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, puis salez et poivrez selon votre goût.
- Parsemez de feuilles de menthe ciselées si désiré.
- Laissez reposer la salade au frais pendant 15 minutes avant de servir.
Notes
Pour sublimer la salade, ajoutez une pincée de zeste de citron juste avant de servir. Choisissez une grenade bien lourde pour plus de jus. La salade se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, mais remuez délicatement avant de servir pour éviter que la grenade ne rende de l'eau. Évitez de congeler la salade, car cela altérerait la texture du quinoa et des grains de grenade.