Ingrédients
Equipment
Method
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes.
- Égouttez-les, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et écrasez-les légèrement.
- Préchauffez le four à 220°C et arrosez les pommes de terre d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez le paprika et l’ail en poudre.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Mélangez dans un bol le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, l’ail émincé, du sel et du poivre pour préparer la sauce.
- Sortez les pommes de terre du four et laissez-les tiédir quelques minutes.
- Dans un saladier, ajoutez les pommes de terre, la sauce, les oignons verts, le persil et la ciboulette, puis mélangez délicatement.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez le yaourt grec par du fromage blanc.
Conservez les pommes de terre et la sauce séparément pour éviter qu'elles ne ramollissent.
Pensez à ajouter des protéines comme du poulet grillé ou des pois chiches pour un plat plus consistant.
Pour plus de saveur, infusez l’huile d’olive avec du romarin avant de l'utiliser.