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Salade de Pommes S écrasées

Salade de Pommes Écrasées

Découvrez une recette unique de Salade de Pommes Écrasées alliant croustillant et onctuosité. Parfaite pour épater vos invités ou régaler votre famille avec simplicité et saveur.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 10 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 10-15 dollars

Equipment

  • Plaque de cuisson
  • Fouet
  • Bol de mélange
  • Papier sulfurisé
  • Verre pour écraser

Ingrédients

  • 1000 g petites pommes de terre (type charlotte ou rattes)
  • 3 c.s huile d’olive divisées
  • 0.5 c.c sel
  • 0.25 c.c poivre
  • 3/4 tasse yaourt grec
  • 1/2 tasse mayonnaise japonaise (Kewpie) ou régulière
  • 2 c.s moutarde de Dijon
  • 1/2 citron jus de lemon
  • 1 gousse ail finement hachée
  • 1/4 tasse persil frais ciselé
  • 1 cornichon cornichon finement haché
  • 1 échalote échalote finement hachée
  • 1-2 unités oignons verts pour la garniture (facultatif)

Instructions

  • Préchauffez le four à 220°C (425°F) et couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  • Cuisez les petites pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 7-8 minutes, puis égouttez et laissez refroidir légèrement.
  • Écrasez délicatement les pommes de terre sur la plaque de cuisson avec le fond d’un verre, badigeonnez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Enfournez pendant 45 à 60 minutes en retournant à mi-cuisson pour une belle coloration dorée.
  • Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron, l’ail haché et le persil ciselé. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • Incorporez le cornichon et l’échalote dans la sauce.
  • Une fois les pommes de terre croustillantes, laissez-les refroidir légèrement avant de les mélanger avec la sauce. Réservez quelques morceaux croustillants pour la garniture.
  • Parsemez de persil frais et d’oignons verts avant de servir.

Notes

Cette salade est meilleure consommée le jour même pour garder le croustillant. Conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour 1 à 2 jours. Réchauffez légèrement au four pour retrouver une texture agréable.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 7g | Fat: 20g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 15mg | Sodium: 400mg | Potassium: 600mg | Fibre: 5g | Sucre: 2g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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