Faites chauffer une poêle ou un grill à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.

Grillez les rondelles d’aubergine et de courgette jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Réservez.

Assaisonnez les steaks avec du sel, du poivre et vos épices préférées. Faites-les cuire à votre goût (saignant, à point, bien cuit).

Laissez les steaks reposer quelques minutes, puis tranchez-les finement.

Disposez les légumes grillés et les tomates cerises dans une assiette. Ajoutez les tranches de steak.

Parsemez de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.