Ingrédients
Equipment
Method
- Égouttez et rincez les pois chiches, puis râpez les carottes finement.
- Dans un grand bol, mélangez les pois chiches et les carottes.
- Dans un petit bol, combinez le tahini, l'ail, le jus de citron, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez de l'eau progressivement pour obtenir une sauce lisse.
- Versez la sauce sur le mélange de pois chiches et de carottes, puis mélangez jusqu'à enrobage uniforme.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive et laissez reposer 10 minutes avant de servir.
- Avant de servir, parsemez de coriandre fraîche hachée.
Notes
Vous pouvez substituer le tahini par de la purée de cacahuètes. Pour une texture encore plus croustillante, torréfiez légèrement les pois chiches avant de les ajouter à la salade. Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais évitez d'ajouter la coriandre avant de servir pour maintenir sa fraîcheur. Pour une version plus piquante, ajoutez un peu de piment en poudre. N'hésitez pas à varier les légumes en ajoutant du concombre ou du poivron pour plus de croquant.