Ingrédients
Equipment
Method
- Cuisez les pâtes Acini de Pepe dans une grande casserole d’eau bouillante salée puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Dans un grand saladier, combinez les morceaux d’ananas égouttés et les oranges mandarines en réservant le jus d’ananas.
- Dans une casserole, mélangez 1 ¾ tasse de jus d’ananas avec le sucre et faites chauffer à feu moyen en fouettant jusqu'à dissolution complète.
- Ajoutez les œufs battus et la farine, puis continuez à fouetter jusqu’à obtenir une texture épaisse.
- Incorporez la crème refroidie aux fruits, puis ajoutez les marshmallows et la noix de coco en mélangeant délicatement.
- Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
- Juste avant de servir, incorporez délicatement le Cool Whip et décorez selon votre goût.
Notes
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une poignée de pépites de chocolat blanc.
Cette salade se conserve bien 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
Évitez de congeler la salade pour préserver les textures. Préparez les éléments à l’avance et assemblez-les juste avant de servir pour un maximum de fraîcheur.