Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 8 dollars
Equipment
- Passoire
- Casserole
- Grand saladier
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 150 g lentilles vertes ou brunes
- 2 carottes fraîches
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 3 c.s huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. herbes fraîches (persil, coriandre, etc.) optionnel
Instructions
- Rincez les lentilles dans une passoire pour enlever les pierres et les lentilles abîmées.
- Mettez les lentilles dans une casserole avec trois fois leur volume d'eau, ajoutez une feuille de laurier et une gousse d'ail écrasée, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les carottes en les râpant ou en les coupant en petits dés.
- Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Mélangez les lentilles encore tièdes avec les carottes dans un grand saladier.
- Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre et mélangez bien.
- Laissez reposer au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mêler.
Notes
Cette salade se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle peut être préparée à l'avance pour le meal prep de la semaine. Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou des graines au moment de servir. Variez les légumes et herbes selon vos préférences pour créer des versions différentes.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 18g | Fat: 6g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 300mg | Potassium: 600mg | Fibre: 16g | Sucre: 4g | Vitamine A: 120IU | Vitamine C: 35mg | Calcium: 6mg | Fer: 20mg
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