Ingrédients
Equipment
Method
- Rincer les lentilles sous l'eau froide, les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes.
- Éplucher et couper les carottes, la courge butternut et l'oignon en petits dés; émincer finement le poireau.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajouter les dés de carottes et de courge butternut dans la poêle, puis le poireau émincé; cuire pendant environ 10 minutes.
- Incorporer l'ail émincé et les lentilles cuites, puis assaisonner avec du sel, du poivre et le vinaigre balsamique; laisser mijoter encore 5 minutes.
Notes
Pour un résultat encore plus savoureux, ajoutez une noix de beurre juste avant de servir. Cette salade peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez légèrement au micro-ondes avant de déguster. Utilisez des lentilles de qualité pour un meilleur goût et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Vous pouvez transporter cette salade pour un déjeuner au bureau; pensez à utiliser une boîte isotherme.