Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Passoire
- Spatule
Ingrédients
- 400 g pois chiches cuits en conserve, rincés et égouttés
- 150 g concombre
- 150 g tomates cerises
- 100 g feta émiettée
- 1/2 oignon rouge finement émincé
- 10 olives noires ou kalamata dénoyautées et coupées en rondelles
- 1 poignée persil frais ou origan
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe jus de citron
- q.s. sel et poivre
Instructions
- Rincez soigneusement les pois chiches sous l'eau froide et bien les égoutter.
- Coupez le concombre en petits dés et les tomates cerises en deux.
- Émincez finement l'oignon rouge.
- Dans un grand saladier, placez les pois chiches, le concombre, les tomates, l'oignon rouge et les olives.
- Ajoutez la feta émiettée et les herbes fraîches dans le saladier.
- Mélangez délicatement les ingrédients pour ne pas les écraser.
- Versez l'huile d'olive et le jus de citron sur la salade, salez et poivrez.
- Mélangez à nouveau doucement et laissez reposer au frais pendant 30 minutes avant de servir.
Notes
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une cuillère à café de miel dans l'assaisonnement.
Cette salade peut se conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Ajoutez la feta et les herbes fraîches juste avant de servir pour éviter qu'elles ne perdent leur texture.
Soyez créatif avec les légumes : des poivrons grillés ou des artichauts peuvent être ajoutés selon vos goûts.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 10g | Fat: 10g | Lipides saturés: 3g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 6g | Choléstérol: 10mg | Sodium: 650mg | Potassium: 500mg | Fibre: 7g | Sucre: 3g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 150mg | Fer: 3mg
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