Ingrédients
Equipment
Method
- Coupez le concombre en petits dés.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Émincez finement l’oignon rouge.
- Dans un grand saladier, mélangez les lentilles cuites, les pois chiches, le concombre, les tomates cerises et l’oignon rouge.
- Ajoutez la feta émiettée au mélange.
- Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le persil haché, du sel et du poivre.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
Notes
Cette salade se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour un maximum de fraîcheur, conservez la vinaigrette séparément.
Pour une saveur optimale, préparez la salade la veille afin que les ingrédients aient le temps de se marier.
N'hésitez pas à ajouter des olives ou des poivrons grillés pour enrichir les saveurs.