Ingrédients
Equipment
Method
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les égoutter et laisser refroidir.
- Dans une poêle chaude, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis le retirer et l'égoutter sur du papier absorbant.
- Dans un grand saladier, mélanger les pâtes refroidies, le maïs, les poivrons, l'oignon rouge, les tomates cerises et le bacon.
- Dans un bol, fouetter le pesto, le yaourt grec, la mayonnaise et le jus de citron; assaisonner avec sel et poivre.
- Ajouter la sauce sur la salade, mélanger et ajouter le parmesan râpé; placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
Vous pouvez remplacer le bacon par des champignons grillés pour une version végétarienne ou utiliser du yaourt végétal pour une version sans lactose.
Pour une touche festive, ajoutez des crevettes grillées ou des dés de jambon de Parme.
Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais ne la congelez pas.
Pensez à bien remuer la salade avant de servir car la sauce peut se déposer au fond.