Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Grand saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Petit bol pour la vinaigrette
- Cuillère pour mélanger
Ingrédients
- 400 g pois chiches rincés et égouttés
- 2 pêches mûres, coupées en tranches
- 1/2 concombre coupé en dés
- 1/4 oignon rouge finement émincé
- 1 avocat coupé en dés
- q.s. menthe ou coriandre fraîche facultatif
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Rincer soigneusement les pois chiches sous l'eau froide et bien les égoutter.
- Couper les pêches en fines tranches et le concombre en petits dés.
- Émincer finement l'oignon rouge.
- Dans un petit bol, mélanger le miel, le jus de citron vert, l'huile d'olive et la moutarde douce. Ajouter sel et poivre, puis fouetter.
- Dans un grand saladier, mélanger délicatement les pois chiches, les pêches, le concombre, l'oignon rouge, et l'avocat.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger doucement.
- Terminer avec des feuilles de menthe ou coriandre et servir bien frais.
Notes
Pour un goût optimal, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir. Si vous n'avez pas de pêches, essayez des abricots ou des morceaux de mangue. Pour une vinaigrette équilibrée, ajustez les proportions de miel et de citron vert selon vos préférences. Vous pouvez ajouter des graines de grenade ou des amandes effilées pour plus de croquant. N'hésitez pas à varier les herbes fraîches!
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 10g | Fat: 9g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 200mg | Potassium: 400mg | Fibre: 8g | Sucre: 5g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 40mg | Fer: 2mg
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