Ingrédients
Equipment
Method
- Rincez les pois chiches en conserve sous l'eau froide pendant une minute et égouttez-les bien.
- Étalez les pois chiches sur un torchon et tapotez-les délicatement pour les sécher.
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Épluchez et émincez finement l'oignon rouge; faites-le tremper dans l'eau froide pendant dix minutes, puis égouttez.
- Lavez le persil, détachez les feuilles des tiges et hachez-les grossièrement.
- Dans un grand saladier, ajoutez les pois chiches, les tomates cerises, l'oignon rouge, et le persil.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Fouettez bien.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes avant de servir.
Notes
Cette salade peut être personnalisée en ajoutant des ingrédients comme du concombre, du poivron, ou du fromage de chèvre. Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et les saveurs s'intensifient avec le temps. Pour une touche méditerranéenne, servez-la avec du pain pita et du houmous. N’hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos préférences personnelles.