Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Equipment
- Casserole
- Poêle
- Grand saladier
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Ingrédients
- 2 pièces blancs de poulet
- 100 g quinoa
- 1 pièce poivron rouge
- 1 pièce concombre
- 1 pièce carotte
- 1 pièce avocat
- 100 g pois chiches cuits
- 1 poignée roquette ou épinards
- 2 c.s huile d'olive
- 1 c.s vinaigre balsamique
- 1 c.c moutarde
- 1 gousse ail émincée
- q.s sel et poivre
- q.s herbes fraîches pour la garniture
Instructions
- Rincez-le sous l'eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec le double de son volume d'eau. Laissez refroidir.
- Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel, du poivre et du paprika (facultatif). Faites-les cuire dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Découpez en morceaux.
- Lavez et découpez le poivron, le concombre, la carotte et l'avocat.
- Mélangez l'huile d'olive restante, le vinaigre balsamique, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre.
- Mélangez le quinoa, le poulet, les légumes, les pois chiches et les feuilles de roquette ou d'épinards. Ajoutez la vinaigrette.
- Décorez avec des herbes fraîches et dégustez.
Notes
Cette salade est idéale pour un repas sain et rapide, tout en étant délicieuse et consistante pour satisfaire toute la famille !
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 35g | Fat: 20g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 65mg | Sodium: 720mg | Potassium: 800mg | Fibre: 10g | Sucre: 5g | Vitamine A: 750IU | Vitamine C: 75mg | Calcium: 100mg | Fer: 4mg
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