Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Grande casserole
- Saladier
- Petit bol pour la vinaigrette
- Fouet
- Couteau économe
Ingrédients
- 300 g rigatoni ou autres pâtes courtes
- 100 g feta émiettée
- 80 g canneberges séchées
- roquette ou jeunes pousses 1 poignée
- 1/2 oignon rouge finement émincé
- 2 c. à soupe noix ou de graines de tournesol facultatif
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe jus de citron frais
- 1 c. à café moutarde douce
- 1 c. à café miel
- sel et poivre à votre goût
Instructions
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les rigatoni jusqu'à "al dente".
- Rincez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et ajoutez une cuillère d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent.
- Émincez finement l'oignon rouge et émiettez la feta.
- Dans un grand saladier, disposez tous les ingrédients.
- Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde et le miel pour préparer la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Ajoutez les noix ou graines de tournesol et laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Gardez la vinaigrette séparée jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir pour préserver la fraîcheur.
Pour une version encore plus savoureuse, grillez légèrement les canneberges séchées avant de les ajouter.
N'hésitez pas à personnaliser avec des ingrédients de saison ou à ajouter des protéines pour en faire un plat principal complet.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 10g | Fat: 12g | Lipides saturés: 4g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 6g | Choléstérol: 10mg | Sodium: 300mg | Potassium: 250mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 120IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 100mg | Fer: 1mg
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