Salade Rigatoni Feta

Découvrez la recette de la Salade Rigatoni Feta pleine de fraîcheur et saveurs équilibrées idéale pour vos repas estivaux ou buffets réussis.

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Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 10

Repos: 30

Temps total: 55

Servings: personnes

Calories: 350kcal

Cost: 12 USD

Equipment

Grande casserole
Saladier
Petit bol pour la vinaigrette
Fouet
Couteau et planche à découper

Ingrédients

300 g rigatoni ou autres pâtes courtes
150 g fromage feta émietté
80 g canneberges séchées
1 concombre, coupé en dés
150 g tomates cerises, coupées en deux
50 g roquette ou jeunes pousses
2 c. à soupe persil frais haché
q.s. sel et poivre à goûter
3 c. à soupe huile d'olive
2 c. à soupe jus de citron frais
1 c. à café miel
1 c. à café moutarde de Dijon

Instructions

Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et cuire les rigatoni selon les instructions du paquet.
Rincer les pâtes à l’eau froide une fois cuites pour stopper la cuisson.
Pendant que les pâtes refroidissent, découper le concombre et les tomates cerises.
Émietter la feta.
Dans un grand saladier, mélanger les pâtes, la feta, les canneberges, le concombre, les tomates, la roquette et le persil.
Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le miel et la moutarde de Dijon.
Saler et poivrer la vinaigrette selon votre goût.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.

Notes

Utilisez toujours des pâtes de bonne qualité pour un résultat optimal. Goûtez la vinaigrette avant de l’ajouter à la salade pour ajuster l'assaisonnement. La salade se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour un twist inattendu, ajoutez une pincée de zeste de citron dans la vinaigrette pour rehausser l’arôme.

Nutrition

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