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Salade Rigatoni Feta

Salade Rigatoni Feta

Découvrez la recette de la Salade Rigatoni Feta aux canneberges et vinaigrette au citron. Une salade rapide, fraîche et parfaite pour l'été. Épatez vos amis avec ce plat simple et délicieux.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars

Equipment

  • Grande casserole
  • Saladier
  • Petit bol pour la vinaigrette
  • Fouet
  • Passoire

Ingrédients

  • 340 g rigatoni
  • 125 g feta émiettée
  • 125 g canneberges séchées
  • 60 g noix hachées
  • 500 g épinards frais
  • 60 ml huile d'olive
  • 30 ml jus de citron frais
  • 5 ml moutarde de Dijon
  • 5 ml miel
  • 2.5 g sel
  • 1.25 g poivre noir

Instructions

  • Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez les rigatoni et cuisez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  • Égouttez les pâtes et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  • Émiettez la feta avec les doigts et hachez grossièrement les noix.
  • Lavez et essorez délicatement les épinards.
  • Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, le miel, le sel et le poivre, et fouettez jusqu'à émulsion.
  • Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, la feta, les canneberges, les noix et les épinards, puis ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.

Notes

Pour un goût encore plus intense, torréfiez légèrement les noix dans une poêle sèche avant de les incorporer à la salade.
La salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour maintenir le croquant des ingrédients.
Pour une version végétalienne, remplacez la feta par du tofu soyeux et le miel par du sirop d'agave.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 10g | Fat: 15g | Lipides saturés: 3g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 8g | Choléstérol: 10mg | Sodium: 200mg | Potassium: 300mg | Fibre: 5g | Sucre: 6g | Vitamine A: 30IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 10mg | Fer: 8mg
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