Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 20 dollars
Equipment
- Poêle ou barbecue
- Saladier
- Couteau bien aiguisé
- Petit bol pour la vinaigrette
- Plaque chaude
Ingrédients
- 300 g steak (entrecôte ou faux-filet)
- 2 unités épis de maïs frais
- 150 g jeunes pousses ou roquette
- 150 g tomates cerises coupées en deux
- 1 avocat coupé en dés
- 80 g fromage gorgonzola émietté
- 2 c. à soupe noix ou noix de pécan concassées
- 1 c. à soupe huile d'olive
- q.s. sel et poivre
Instructions
- Assaisonner le steak avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis le griller à la poêle ou au barbecue et le laisser reposer pendant 5 minutes.
- Griller les épis de maïs frais sur une plaque chaude ou au barbecue, retirer les grains et réserver. Ignorer cette étape si vous utilisez du maïs en conserve.
- Dans un grand saladier, disposer les jeunes pousses ou la roquette comme base, puis ajouter les tomates, l'avocat, et le maïs grillé. Ajouter les noix concassées et les tranches de steak sur le dessus, puis le gorgonzola.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol, verser sur la salade juste avant de servir et mélanger délicatement.
Notes
Choisissez un steak de qualité pour garantir une bonne tendreté.
Utilisez un avocat bien mûr pour un résultat crémeux.
Faites griller légèrement les noix pour intensifier leur goût.
Ajoutez un filet de citron sur les dés d'avocat pour éviter qu'ils ne noircissent.
Préparez certains éléments à l'avance en cuisinant le steak et en grillant le maïs la veille, puis assemblez juste avant de servir.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 25g | Fat: 20g | Lipides saturés: 8g | Graisses polyinsaturées: 4g | Graisses monoinsaturées: 8g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 6g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 10mg | Fer: 15mg
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