Servings: 4 personnes
Calories: 475kcal
Cost: 20 $
Equipment
- Poêle ou gril
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Bol pour la vinaigrette
- Grand saladier
Ingrédients
- 400 g steak (entrecôte ou faux-filet) coupé en tranches
- 200 g maïs en grains ou 2 épis
- 100 g gorgonzola émietté
- 100 g roquette ou jeunes pousses
- 1 avocat tranché
- 100 g tomates cerises coupées en deux
- 2 c.s vinaigre balsamique
- 2 c.s huile d'olive
- 1 c.c moutarde
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile pour la cuisson
- q.s. noix ou pignons facultatif
Instructions
- Préchauffez votre poêle ou gril à feu moyen-vif et badigeonnez les épis de maïs d'huile d'olive.
- Faites griller le maïs pendant environ 10 minutes, en le retournant régulièrement. Une fois refroidi, égrainez-le.
- Dans la même poêle, faites chauffer un filet d'huile et saisissez les tranches de steak pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
- Laissez reposer le steak quelques minutes avant de le découper en fines lamelles.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et la moutarde jusqu'à obtenir une émulsion.
- Dans un grand saladier, disposez la roquette, les tomates cerises, l'avocat tranché et le maïs grillé. Ajoutez les lamelles de steak tiède, le gorgonzola émietté et les noix ou pignons si désiré.
- Arrosez généreusement de vinaigrette et servez immédiatement.
Notes
Pour sublimer cette salade, caramélisez légèrement le vinaigre balsamique avant de l'ajouter...
Nutrition
Calories: 475kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 30g | Fat: 28g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 500mg | Potassium: 800mg | Fibre: 6g | Sucre: 5g | Vitamine A: 1200IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 150mg | Fer: 3mg
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