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Salade Thaï Croquante

Salade Thaï Croquante

Découvrez la Salade Thaï Croquante aux Cacahuètes, une recette fraîche et savoureuse pleine de textures et saveurs exotiques à réaliser en 15 minutes.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 220
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 2 carottes râpées ou coupées en julienne
  • 1/2 chou rouge finement émincé
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1/2 concombre coupé en fines demi-rondelles
  • 1 oignon nouveau émincé
  • 80 g pousses de soja (optionnel)
  • 80 g cacahuètes grillées non salées, grossièrement concassées
  • 1 poignée coriandre fraîche ciselée
  • 1 filet jus de citron vert

Equipment

  • Grand saladier
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Bol pour la sauce
  • Fouet ou fourchette

Method
 

  1. Lavez et découpez tous les légumes.
  2. Râpez les carottes.
  3. Émincez le chou rouge en lamelles fines.
  4. Coupez le poivron rouge et le concombre.
  5. Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le miel, le jus de citron vert, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre.
  6. Fouettez jusqu'à obtenir une sauce homogène, ajoutez de l'eau si nécessaire.
  7. Dans un grand saladier, combinez les légumes préparés avec la coriandre et un filet de jus de citron vert.
  8. Versez la sauce sur les légumes et mélangez bien.
  9. Ajoutez les cacahuètes juste avant de servir.

Notes

Pour plus de saveur, torréfiez légèrement les cacahuètes à sec avant de les concasser. Conservez la salade au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais évitez d'ajouter les cacahuètes à l'avance.
Des variantes incluent l'ajout de tofu grillé ou de poulet pour une option plus protéinée, ou remplacer le miel par du sirop d'agave pour une version végétalienne.