Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez et séchez soigneusement la salade verte.
- Coupez les pommes en fines lamelles, sans retirer la peau.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
- Fouettez légèrement pour bien émulsionner la vinaigrette.
- Dans un grand saladier, disposez les feuilles de salade, ajoutez les lamelles de pommes et émiettez le Roquefort par-dessus.
- Parsemez de noix concassées si désiré.
- Versez la vinaigrette juste avant de servir et mélangez.
- Pour éviter que les pommes ne brunissent, plongez-les rapidement dans un bol d’eau citronnée.
- Pour une version encore plus gourmande, grillez légèrement les noix à sec avant de les ajouter à la salade.
- La salade est meilleure fraîche, conservez les ingrédients séparément et ne mélangez la vinaigrette qu’au moment de servir pour préserver la texture.
Notes
Cette salade est parfaite pour un repas léger ou comme accompagnement. Elle allie le goût fort du Roquefort à la douceur des pommes et le croquant des noix.