Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Nettoyez les sardines en retirant les entrailles et en les rinçant sous l'eau froide.

Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Arrosez les sardines d'huile d'olive et parsemez-les d'ail émincé.

Ajoutez le jus et le zeste de citron, saupoudrez d'herbes de Provence, puis salez et poivrez.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les sardines soient dorées.

Servez chaud avec une salade fraîche ou du pain croustillant.