Go Back
–+ portions
Sauce Citron Crémeuse

Sauce Citron Crémeuse

Découvrez la Sauce Citron Crémeuse parfaite pour sublimer vos poissons et fruits de mer. Recette facile et rapide à réaliser. Épatez vos invités avec cette sauce onctueuse et parfumée.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 20 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 120kcal
Cost: 10$

Equipment

  • Petite casserole
  • Couteau et planche à découper
  • Fouet
  • Zester ou râpe fine (facultatif)

Ingrédients

  • 1 échalote finement ciselée
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 150 ml fumet de poisson ou bouillon de légumes
  • 100 ml de crème liquide
  • 1 jus de citron
  • 0,5 zeste de citron (facultatif)
  • q.s. sel et poivre
  • q.s. ciboulette ou persil pour garnir (facultatif)

Instructions

  • Dans une petite casserole, faites fondre doucement l'échalote dans le beurre jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
  • Verser le fumet de poisson ou le bouillon de légumes et laisser réduire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit à moitié évaporé.
  • Ajouter la crème liquide et le jus de citron, et éventuellement le zeste de citron, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
  • Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts, puis servir chaud sur du poisson.

Notes

Pour une sauce encore plus parfumée, laissez infuser une feuille de laurier dans le fumet de poisson pendant la réduction. La sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Ajoutez une noisette de beurre froid juste avant de servir pour plus d'onctuosité. Utilisez des herbes fraîches comme du basilic ou d'aneth pour varier les saveurs.

Nutrition

Calories: 120kcal | Carbohydrates: 3g | Protéines: 1g | Fat: 10g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 150mg | Potassium: 80mg | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 20mg | Fer: 0.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!