Sauce Hollandaise Thermomix
Découvrez la recette infaillible de sauce hollandaise thermomix. Simple et rapide à préparer, elle accompagne vos plats avec une texture onctueuse parfaite. Essayez-la dès maintenant.
Temps de préparation: 5 minutes minutes
Temps de cuisson: 7 minutes minutes
Temps total: 12 minutes minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 5 dollars
Thermomix
Bol gradué
Cuillère en bois
Petit pot hermétique
Bain-marie
- 3 jaunes d'œufs frais
- 150 g beurre doux fondu ou margarine pour une version légère
- 1/2 unité jus de citron
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre blanc moulu
Placez tous les ingrédients dans le bol de votre Thermomix.
Fermez hermétiquement le couvercle et mixez pendant 7 minutes à vitesse 4, en augmentant progressivement la température à 70°C.
Vérifiez la texture et ajoutez une cuillère d’eau chaude si nécessaire, puis mixez encore 30 secondes.
Rectifiez l’assaisonnement avec une pincée de sel ou un trait de poivre blanc.
Pour éviter que la sauce ne se sépare, ne dépassez pas les 70°C. Consommez la sauce rapidement ou conservez-la au réfrigérateur dans un petit pot hermétique pour un maximum de 24 heures. Réchauffez-la doucement au bain-marie pour retrouver sa texture crémeuse. N’hésitez pas à utiliser des variantes avec des ingrédients comme de l’huile d’olive ou du tofu soyeux pour des options allégées ou vegan.
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 1g | Protéines: 3g | Fat: 27g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 110mg | Sodium: 100mg | Potassium: 20mg | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 20mg | Fer: 0.5mg