Ingrédients
Equipment
Method
- Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
- Ajoutez l'ail émincé et laissez-le infuser jusqu'à ce qu'il devienne doré.
- Versez la heavy cream dans la casserole et remuez doucement avec une cuillère en bois.
- Laissez chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle commence à frémir.
- Ajoutez progressivement le parmesan râpé tout en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Notes
Pour une version sans lactose, utilisez une alternative végétale à la crème. Le parmesan fraîchement râpé donne une meilleure texture à la sauce. Ne faites pas cuire la sauce à feu vif pour éviter que l'ail ne brûle. Conservez la sauce dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez un peu de crème si nécessaire.