Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une casserole ou une sauteuse, versez l'huile d'olive et faites chauffer à feu doux.
- Ajoutez les oignons émincés et laissez-les suer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorporez l'ail haché et laissez cuire une minute en remuant constamment.
- Ajoutez les tomates concassées, le sucre, du sel et du poivre, puis remuez bien.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15-20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée bouillante.
- Avant de servir, intégrez les feuilles de basilic à la sauce et rectifiez l'assaisonnement.
- Égouttez les pâtes et mélangez-les directement dans la casserole avec la sauce, hors du feu.
Notes
Cette sauce se conserve bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours et peut être congelée jusqu'à 3 mois.
Pour un goût encore meilleur, ajoutez toujours une petite noix de beurre à la fin.
N'oubliez pas de garder un peu de l'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.
Une pincée de sucre aide à équilibrer l'acidité des tomates en conserve.