Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 10
Equipment
- Casserole ou sauteuse
- Marmite pour les pâtes
- Cuillère en bois
- Couteau de chef et planche à découper
- Écumoire
Ingrédients
- 500 g pâtes de votre choix
- 400 g tomates concassées en conserve de bonne qualité
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 moyenne oignon émincé finement
- 2 gousses ail hachées
- 1 cuillère à café sucre pour équilibrer l'acidité
- quelques feuilles basilic frais
Instructions
- Dans une casserole ou une sauteuse, versez l'huile d'olive et faites chauffer à feu doux.
- Ajoutez les oignons émincés et laissez-les suer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorporez l'ail haché et laissez cuire une minute en remuant constamment.
- Ajoutez les tomates concassées, le sucre, du sel et du poivre, puis remuez bien.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15-20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée bouillante.
- Avant de servir, intégrez les feuilles de basilic à la sauce et rectifiez l'assaisonnement.
- Égouttez les pâtes et mélangez-les directement dans la casserole avec la sauce, hors du feu.
Notes
Cette sauce se conserve bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours et peut être congelée jusqu'à 3 mois.
Pour un goût encore meilleur, ajoutez toujours une petite noix de beurre à la fin.
N'oubliez pas de garder un peu de l'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.
Une pincée de sucre aide à équilibrer l'acidité des tomates en conserve.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 54g | Protéines: 10g | Fat: 9g | Lipides saturés: 1.5g | Sodium: 400mg | Potassium: 600mg | Fibre: 4g | Sucre: 4g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 60mg | Fer: 2mg
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