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Saumon Citron Beurre

Saumon Citron Beurre

Découvrez la recette du Saumon Citron Beurre avec des pommes de terre croustillantes et du brocoli rôti. Un plat simple et élégant pour régaler vos invités.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 50 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 385kcal
Cost: 15 dollars

Equipment

  • Plaque de cuisson
  • Grande poêle
  • Spatule
  • Zesteur ou couteau
  • Casserole

Ingrédients

  • 4 filets de saumon
  • 500 g petites pommes de terre coupées en deux
  • 2 tasses fleurettes de brocoli
  • 3 c.s beurre
  • 2 c.s huile d'olive
  • 2 gousses ail hachées finement
  • 1 unité citron zeste et jus
  • q.s. sel selon votre goût
  • q.s. poivre selon votre goût
  • q.s. persil frais pour décorer

Instructions

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Mélangez les pommes de terre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
  • Enfournez les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  • Dans les 10 dernières minutes de cuisson des pommes de terre, ajoutez les fleurettes de brocoli sur la même plaque. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez.
  • Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre.
  • Placez les filets de saumon côté peau vers le bas dans la poêle et laissez cuire 3 à 4 minutes. Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson encore 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez le beurre dans la poêle, incorporez l'ail haché, le zeste et le jus de citron. Remuez et arrosez les filets de saumon avec cette sauce.
  • Dressez les assiettes avec les filets de saumon, les pommes de terres croustillantes, et le brocoli rôti. Nappez avec la sauce et parsemez de persil frais.

Notes

Pour une version plus savoureuse, utilisez du beurre demi-sel. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur et réchauffez doucement au four. Vous pouvez remplacer le brocoli par des asperges ou des haricots verts. Ajoutez du paprika aux pommes de terre pour une saveur fumée.

Nutrition

Calories: 385kcal | Carbohydrates: 34g | Protéines: 28g | Fat: 18g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 340mg | Potassium: 850mg | Fibre: 5g | Sucre: 2g | Vitamine A: 8IU | Vitamine C: 90mg | Calcium: 4mg | Fer: 12mg
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