Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Mélangez les pommes de terre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Dans les 10 dernières minutes de cuisson des pommes de terre, ajoutez les fleurettes de brocoli sur la même plaque. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez.
- Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre.
- Placez les filets de saumon côté peau vers le bas dans la poêle et laissez cuire 3 à 4 minutes. Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson encore 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le beurre dans la poêle, incorporez l'ail haché, le zeste et le jus de citron. Remuez et arrosez les filets de saumon avec cette sauce.
- Dressez les assiettes avec les filets de saumon, les pommes de terres croustillantes, et le brocoli rôti. Nappez avec la sauce et parsemez de persil frais.
Notes
Pour une version plus savoureuse, utilisez du beurre demi-sel. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur et réchauffez doucement au four. Vous pouvez remplacer le brocoli par des asperges ou des haricots verts. Ajoutez du paprika aux pommes de terre pour une saveur fumée.