Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, la poudre d'ail, le paprika, le sel, le poivre, et le romarin ou le thym.
- Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites rôtir les pommes de terre pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Dans un autre bol, mélangez le brocoli avec l'huile d'olive, la poudre d'ail, le sel, le poivre, et les flocons de piment rouge si souhaité.
- Faites fondre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre.
- Faites cuire les filets de saumon pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez l'ail haché à la poêle et faites cuire pendant 30 secondes. Ajoutez le zeste et le jus de citron, le miel ou le sirop d'érable, et l'origan ou le thym.
- Ajoutez le brocoli à la plaque de cuisson avec les pommes de terre pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
- Servez les filets de saumon arrosés de la sauce au citron beurre, accompagnés des pommes de terre croustillantes et du brocoli rôti, garnis d’aneth ou de persil frais.
Notes
Pour un saumon encore plus goûteux, laissez-le mariner dans un mélange de jus de citron, d'huile d'olive et d'ail pendant 30 minutes avant de le cuire. Cette recette peut être agrémentée de légumes saisonniers selon vos goûts. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours. Pour réchauffer, mettez au four à 180°C (350°F) pendant 10-15 minutes.