Saumon Citron Beurre

Découvrez la recette gagnante de Saumon Citron Beurre simple et délicieuse pour épater vos invités à chaque dîner spécial.

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Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 30

Temps total: 45

Servings: personnes

Calories: 430kcal

Cost: 15 dollars

Equipment

Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Poêle
Grand bol
Spatule

Ingrédients

450 g pommes de terre nouvelles coupées en deux ou quatre
2 c.s huile d'olive
1/2 c.c poudre d'ail
1/2 c.c paprika
q.s. sel au goût
q.s. poivre noir au goût
1 c.s romarin ou thym frais (optionnel)
2 filets saumon environ 170g chacun, avec ou sans peau
2 c.s beurre
2 c.s huile d'olive
2 gousses ail hachées
1 citron zeste et jus
1 c.c miel ou sirop d'érable optionnel, pour équilibrer
1/2 c.c origan séché ou thym
q.s. sel au goût
q.s. poivre noir au goût
q.s. aneth ou persil frais pour garnir
2 tasses fleurettes de brocoli
1 c.s huile d'olive
1/2 c.c poudre d'ail
q.s. sel au goût
q.s. poivre noir au goût
1/2 c.c flocons de piment rouge optionnel
1 c.s parmesan râpé optionnel

Instructions

Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, la poudre d'ail, le paprika, le sel, le poivre, et le romarin ou le thym.
Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites rôtir les pommes de terre pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Dans un autre bol, mélangez le brocoli avec l'huile d'olive, la poudre d'ail, le sel, le poivre, et les flocons de piment rouge si souhaité.
Faites fondre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre.
Faites cuire les filets de saumon pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoutez l'ail haché à la poêle et faites cuire pendant 30 secondes. Ajoutez le zeste et le jus de citron, le miel ou le sirop d'érable, et l'origan ou le thym.
Ajoutez le brocoli à la plaque de cuisson avec les pommes de terre pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
Servez les filets de saumon arrosés de la sauce au citron beurre, accompagnés des pommes de terre croustillantes et du brocoli rôti, garnis d’aneth ou de persil frais.

Notes

Pour un saumon encore plus goûteux, laissez-le mariner dans un mélange de jus de citron, d'huile d'olive et d'ail pendant 30 minutes avant de le cuire. Cette recette peut être agrémentée de légumes saisonniers selon vos goûts. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours. Pour réchauffer, mettez au four à 180°C (350°F) pendant 10-15 minutes.

Nutrition

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