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Saumon teriyaki légumes vapeur

Saumon teriyaki légumes vapeur

Découvrez une recette saine et savoureuse de Saumon teriyaki légumes vapeur. Apprenez à préparer ce plat équilibré riche en oméga-3 et vitamines.
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Servings: 2 personnes
Calories: 425kcal
Cost: 15

Equipment

  • Panier vapeur
  • Casserole
  • Petite casserole
  • Spatule
  • Cuiseur vapeur

Ingrédients

  • 4 c.s sauce soja
  • 2 c.s miel
  • 1 c.s vinaigre de riz
  • 1 gousse ail émincée
  • 1 morceau gingembre frais râpé
  • 1 c.c fécule de maïs
  • quelques tranches citron (facultatif)
  • 200 g brocoli en bouquets
  • 2 moyennes carottes en bâtonnets
  • 100 g haricots verts équeutés
  • q.s. graines de sésame pour la décoration

Instructions

  • Mélangez tous les ingrédients de la sauce teriyaki dans une petite casserole. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement.
  • Après trois à quatre minutes, la sauce va épaissir. Retirez du feu et réservez la moitié pour napper le saumon à la fin.
  • Lavez et coupez tous vos légumes séparément en fonction de leurs temps de cuisson.
  • Portez l'eau à ébullition dans votre casserole ou cuiseur vapeur. Commencez par les carottes.
  • Après trois minutes, ajoutez le brocoli. Deux minutes plus tard, ajoutez les haricots verts.
  • Pendant que les légumes cuisent, préparez un second panier vapeur pour le saumon ou retirez les légumes pour y placer le saumon.
  • Badigeonnez les filets de saumon avec la moitié de votre sauce teriyaki. Placez-les dans le panier vapeur, couvrez et laissez cuire huit à dix minutes.
  • Utilisez une fourchette pour vérifier si le saumon doit se défaire en flocons tendres.
  • Disposez les légumes vapeur sur un côté de l'assiette. Posez délicatement le filet de saumon à côté.
  • Nappez avec le reste de sauce teriyaki et saupoudrez de graines de sésame grillées.

Notes

Vous pouvez préparer la sauce teriyaki à l'avance et la conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur. N'hésitez pas à varier les légumes selon vos goûts ou les saisons, comme des asperges au printemps ou des courgettes en été. Ce plat est idéal pour toute la famille et peut être ajusté pour les enfants en réduisant le sucre dans la sauce.

Nutrition

Calories: 425kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 34g | Fat: 20g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 800mg | Potassium: 800mg | Fibre: 7g | Sucre: 12g | Vitamine A: 2500IU | Vitamine C: 70mg | Calcium: 90mg | Fer: 2.5mg
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