Ingrédients
Equipment
Method
- Coupez le veau en morceaux. Faites-les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez les tomates coupées en dés et le bouquet garni.
- Versez le vin blanc, puis salez et poivrez. Mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30. Remuez de temps en temps pour éviter que ça n’attache.
- Servez chaud, accompagné de riz ou de légumes de saison.
Notes
Pour une touche originale, ajoutez des olives noires en fin de cuisson pour intensifier les saveurs provençales.