Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux et assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.

Écalez les œufs durs et coupez-les en deux. Disposez-les dans un plat à gratin beurré.

Versez la sauce béchamel sur les œufs.

Parsemez généreusement de fromage râpé.

Faites cuire à 200°C pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Parsemez de persil frais et dégustez avec une salade verte.