Ingrédients
Equipment
Method
- Faites chauffer doucement le lait dans une casserole.
- Mélangez la farine avec un peu de lait froid pour éviter les grumeaux.
- Versez le mélange de farine dans le lait chaud et remuez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre à la béchamel.
- Incorporez le fromage blanc et le gruyère râpé à la béchamel hors du feu.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente.
- Versez la préparation dans des ramequins beurrés.
- Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Notes
Pour un résultat optimal, préchauffez toujours votre four avant d'enfourner. Un four bien chaud permet au soufflé de monter rapidement. Il est recommandé de servir le soufflé immédiatement après la cuisson pour en apprécier pleinement la légèreté. Vous pouvez le personnaliser en ajoutant des épinards, des herbes ou même en remplaçant le fromage pour varier les saveurs.