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Soupe au brocoli et au cheddar : recette crémeuse et réconfortante pour un régal hivernal

Découvrez cette recette réconfortante de soupe au brocoli et au cheddar, crémeuse et savoureuse, idéale pour les jours frais. Facile à préparer, succès garanti !
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes
Servings: 4 bols
Calories: 320kcal
Cost: 5

Equipment

  • Grande casserole pour cuire les légumes
  • Fouet
  • Râpe à carottes
  • Mixeur plongeant facultatif pour lisser la soupe

Ingrédients

  • 4 c.s beurre
  • 1 petit oignon coupé en dés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1/4 tasse farine tout usage
  • 2 tasses bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 tasses lait demi-écrémé ou lait entier
  • 4 tasses fleurons de brocoli hachés
  • 1 grosse carotte râpée
  • 2 tasses cheddar fort râpé
  • 1/2 c.c paprika
  • 1/4 c.c muscade (facultatif)
  • q.s. Sel et poivre au goût

Instructions

  • Faire sauter les légumes : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
  • Préparez le roux : Incorporez la farine et laissez cuire environ 2 minutes en remuant constamment jusqu’à obtenir un roux légèrement doré.
  • Ajoutez le bouillon et le lait : Versez progressivement le bouillon et le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Portez le mélange à ébullition.
  • Cuire les légumes : Ajoutez le brocoli haché et la carotte râpée dans la casserole. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
  • Mélangez (facultatif) : Si vous préférez une soupe plus lisse, utilisez un mixeur plongeant pour mixer une partie ou la totalité de la soupe.
  • Ajoutez le fromage et assaisonnez : Incorporez le cheddar râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Assaisonnez avec le paprika, la muscade (facultative), le sel et le poivre.
  • Servez : Servez chaud avec du pain croustillant ou dans un bol à pain.

Notes

Cette soupe au brocoli et au cheddar est parfaite pour réchauffer le cœur et le corps, idéale pour un dîner simple mais délicieux lors des fraîches soirées d'hiver. Assurez-vous de l'accompagner de pain frais pour un repas encore plus satisfaisant.

Nutrition

Calories: 320kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 14g | Fat: 22g | Lipides saturés: 13g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 720mg | Potassium: 475mg | Fibre: 4g | Sucre: 10g | Vitamine A: 1100IU | Vitamine C: 60mg | Calcium: 350mg | Fer: 1.5mg
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