Servings: 6 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15$
Equipment
- Crockpot minimum 4 litres
- Mixeur plongeant
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois résistante à la chaleur
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre pelées et coupées en dés
- 1 petit oignon finement haché
- 3 gousses ail émincées
- 4 tasses fleurettes de brocoli frais ou surgelé
- 4 tasses bouillon de légumes ou de poulet, faible en sel
- 1 tasse crème épaisse ou demi-crème
- 2 tasses cheddar fort râpé
- 1 c. à café thym séché
- ½ c. à café poivre noir
- q.s. sel au goût
- 2 c. à soupe beurre
Instructions
- Coupez vos pommes de terre en petits cubes réguliers et placez-les dans le crockpot avec l'oignon, l'ail et les fleurets de brocoli.
- Ajoutez le thym, le poivre et versez le bouillon jusqu'à presque recouvrir les ingrédients.
- Réglez le crockpot sur basse température pour 6-7 heures ou haute pour 3-4 heures.
- Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant pour mixer partiellement la soupe.
- Ajoutez le beurre, la crème et le cheddar râpé tout en remuant pour faire fondre le fromage.
- Ajustez l'assaisonnement et servez dans des bols chauds, décorés de cheddar et d'oignons verts.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, faites griller légèrement le cheddar avant de l'ajouter. La soupe se conserve 3-4 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur (sans crème).
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 12g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 500mg | Potassium: 650mg | Fibre: 4g | Sucre: 3g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 90mg | Calcium: 300mg | Fer: 1.5mg
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