Servings: 8 personnes
Calories: 449kcal
Cost: 20 dollars
Equipment
- Cocotte en fonte
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 moyenne oignon jaune haché
- 3 branches céleri hachées
- 4 gousses ail hachées
- 1 kg bœuf haché
- 500 g pommes de terre Yukon Gold coupées en morceaux de 1 pouce
- 4 carottes pelées et tranchées
- 400 g haricots verts égouttés
- 3 cuillères à soupe concentré de tomates
- 400 g tomates en dés avec leur jus
- 400 g pois noirs rinse et égouttés
- 400 g maïs égoutté
- 4 à 6 tasses bouillon de bœuf (utilisation de 6 tasses)
- 2 cuillères à café mélange d’herbes italiennes
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 2 cuillères à café poudre de chili
- au goût sel
- au goût poivre
- au goût flocons de piment rouge
Instructions
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte à feu moyen-haut. Ajoutez l'oignon et le céleri, et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez l'ail et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
- Incorporez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Ajoutez tous les ingrédients restants et 4 tasses de bouillon de bœuf, mélangez bien.
- Amenez la soupe à ébullition, puis baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 14 à 16 minutes.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud avec vos toppings préférés.
Notes
Pour intensifier les saveurs, faites revenir les épices avec l’ail avant d’ajouter le bouillon.
La soupe se conserve au réfrigérateur pendant 4 jours et se congèle très bien.
Utilisez des légumes frais pour une texture optimale et n’hésitez pas à expérimenter avec différents toppings selon vos goûts.
Nutrition
Calories: 449kcal | Carbohydrates: 37g | Protéines: 29g | Fat: 22g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 93mg | Sodium: 918mg | Potassium: 843mg | Fibre: 9g | Sucre: 5g | Vitamine A: 1833IU | Vitamine C: 12mg | Calcium: 45mg | Fer: 5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!