Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une grande casserole, faites chauffer légèrement le fond avant d'ajouter le poulet haché.
- Utilisez une cuillère en bois pour briser les morceaux de poulet tout en cuisant jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, puis retirez-le et réservez.
- Dans la même casserole, ajoutez l'ail et l'oignon, et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Incorporez les carottes dans la casserole et laissez cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les herbes italiennes, les tomates concassées et le bouillon de poulet, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Remettez le poulet cuit dans la casserole avec les épinards, laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
- Incorporez la crème épaisse, mélangez bien et laissez chauffer quelques minutes supplémentaires.
- Versez la soupe dans des bols et parsemez de parmesan râpé, puis servez chaud.
Notes
Pour alléger la recette, remplacez la crème épaisse par du lait demi-écrémé ou du yaourt grec. Cette soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur ou peut être congelée jusqu'à 3 mois. Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge juste avant de servir pour un peu de piquant. Pour une présentation rustique, servez dans des bols en terre cuite avec une branche de thym frais comme décoration.