Servings: 6 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15-20 dollars
Equipment
- Grande casserole ou cocotte
- Cuillère en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Casserole
Ingrédients
- 450 g saucisse italienne douce ou épicée
- 1 petit oignon haché
- 3 gousses ail émincées
- 1 tasse carottes en dés
- 1 tasse céleri en dés
- 1 grosse pomme de terre pelée et coupée en cubes
- 1 boîte (400g) tomates concassées
- 5 tasses bouillon de poulet
- 1 tasse pâtes ditalini
- 1 tasse crème épaisse
- ¾ tasse parmesan râpé
- 1 c. à café herbes italiennes séchées
- q.s. sel et poivre noir
- q.s. persil frais haché pour décorer
Instructions
- Dans une grande casserole, faites cuire la saucisse italienne à feu moyen et réservez.
- Dans la même casserole, ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez la saucisse, les tomates, la pomme de terre, les herbes et le bouillon, puis faites mijoter 15 minutes.
- Ajoutez les pâtes ditalini et laissez cuire 8 à 10 minutes.
- Incorporez la crème et le parmesan, remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Notes
Pour une version sans viande, remplacez la saucisse par des champignons portobello.
Pour éviter de brûler l'ail, ajoutez-le après que les autres légumes aient commencé à ramollir.
La soupe se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et peut être congelée sans crème ni parmesan.
Servez chaud avec un peu de persil haché pour ajouter de la couleur.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 20g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 900mg | Potassium: 700mg | Fibre: 4g | Sucre: 6g | Vitamine A: 1800IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 250mg | Fer: 3mg
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