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Soupe Crémeuse Sausage Parmesan

Soupe Crémeuse Sausage Parmesan

Découvrez la recette de la Soupe Crémeuse Sausage Parmesan, un plat réconfortant et savoureux parfait pour les soirées d'hiver. Facile à préparer en 45 minutes.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 6 personnes
Calories: 450
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 450 g saucisse italienne (douce ou épicée)
  • 1 oignon moyen, haché
  • 3 gousses ail, finement hachées
  • 4 tasses bouillon de poulet
  • 1 boîte de 400 g tomates concassées
  • 1 c. à café herbes italiennes
  • ½ c. à café flocons de piment rouge (facultatif)
  • 1 c. à café sel
  • ½ c. à café poivre noir
  • 1 tasse crème épaisse
  • 1 tasse parmesan râpé
  • 3 tasses feuilles d'épinards fraîches
  • 1 tasse petites coquillettes ou orecchiette
  • Persil frais haché, pour décorer

Equipment

  • Grande casserole
  • Cuillère en bois
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Louche

Method
 

  1. Faire dorer la saucisse dans une grande casserole à feu moyen, en petits morceaux.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Verser le bouillon, les tomates, les herbes, les flocons de piment, le sel et le poivre, et porter à ébullition.
  4. Ajouter les petites pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. Réduire le feu et incorporer la crème et le parmesan, remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  6. Ajouter les épinards et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
  7. Servir dans des bols chauds, garnir de persil frais.

Notes

Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère ou du lait de coco. Cette soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pensez à congeler la soupe sans les pâtes pour éviter tout changement de texture lors de la décongélation. Assaisonnez selon votre goût et n'oubliez pas de goûter pour ajuster les saveurs !