Servings: 6 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15
Equipment
- Grande casserole
- Cuillère en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Louche
Ingrédients
- 450 g saucisse italienne (douce ou épicée)
- 1 oignon moyen, haché
- 3 gousses ail, finement hachées
- 4 tasses bouillon de poulet
- 1 boîte de 400 g tomates concassées
- 1 c. à café herbes italiennes
- ½ c. à café flocons de piment rouge (facultatif)
- 1 c. à café sel
- ½ c. à café poivre noir
- 1 tasse crème épaisse
- 1 tasse parmesan râpé
- 3 tasses feuilles d'épinards fraîches
- 1 tasse petites coquillettes ou orecchiette
- Persil frais haché, pour décorer
Instructions
- Faire dorer la saucisse dans une grande casserole à feu moyen, en petits morceaux.
- Ajouter l'oignon et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Verser le bouillon, les tomates, les herbes, les flocons de piment, le sel et le poivre, et porter à ébullition.
- Ajouter les petites pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Réduire le feu et incorporer la crème et le parmesan, remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Ajouter les épinards et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Servir dans des bols chauds, garnir de persil frais.
Notes
Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère ou du lait de coco. Cette soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pensez à congeler la soupe sans les pâtes pour éviter tout changement de texture lors de la décongélation. Assaisonnez selon votre goût et n'oubliez pas de goûter pour ajuster les saveurs !
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 25g | Fat: 28g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 900mg | Potassium: 800mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g | Vitamine A: 2000IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 300mg | Fer: 2mg
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