Ingrédients
Equipment
Method
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et ajouter l'oignon haché.
- Laisser cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Incorporer l'ail émincé, le concentré de tomate, le basilic, l'origan et les flocons de piment rouge, et cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Verser le bouillon de poulet dans la casserole et porter à ébullition douce, puis ajouter les dés de pommes de terre.
- Laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Incorporer la crème de coco et le poulet effiloché et laisser mijoter encore 5 minutes.
- Ajouter le chou frisé et le parmesan râpé, puis cuire jusqu'à ce que le chou soit flétri et le fromage fondu.
- Ajuster le sel et le poivre selon le goût, puis servir chaud.
Notes
Utilisez toujours du parmesan fraîchement râpé pour un goût plus intense. Si vous souhaitez une version végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de légumes. Pour conserver la soupe, placez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Évitez d'ajouter le chou frisé et le parmesan avant de congeler. Réchauffez doucement dans une casserole ou au micro-ondes en remuant pour éviter que la soupe ne brûle.