Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Une grande casserole
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois
- Un fouet
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 oignon doux, haché finement
- 4 gousses ail, émincées
- q.s. Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- 1 cuillère à café basilic séché
- ½ cuillère à café origan séché
- ¼ cuillère à café flocons de piment rouge
- 4 tasses bouillon de poulet
- 1 tasse crème de coco alternative à la crème fraîche
- 2 tasses pommes de terre, coupées en dés
- 2 tasses chou frisé (kale), haché grossièrement
- 1 tasse parmesan fraîchement râpé
- 2 tasses poulet cuit, effiloché vous pouvez utiliser de la dinde ou du porc
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et ajouter l'oignon haché.
- Laisser cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Incorporer l'ail émincé, le concentré de tomate, le basilic, l'origan et les flocons de piment rouge, et cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Verser le bouillon de poulet dans la casserole et porter à ébullition douce, puis ajouter les dés de pommes de terre.
- Laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Incorporer la crème de coco et le poulet effiloché et laisser mijoter encore 5 minutes.
- Ajouter le chou frisé et le parmesan râpé, puis cuire jusqu'à ce que le chou soit flétri et le fromage fondu.
- Ajuster le sel et le poivre selon le goût, puis servir chaud.
Notes
Utilisez toujours du parmesan fraîchement râpé pour un goût plus intense. Si vous souhaitez une version végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de légumes. Pour conserver la soupe, placez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Évitez d'ajouter le chou frisé et le parmesan avant de congeler. Réchauffez doucement dans une casserole ou au micro-ondes en remuant pour éviter que la soupe ne brûle.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 700mg | Potassium: 850mg | Fibre: 5g | Sucre: 3g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 20mg | Fer: 10mg
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