Servings: 4 personnes
Calories: 90kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Grande casserole
- Couteau bien aiguisé
- Spatule en bois
- Planche à découper
Ingrédients
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 tomates fraîches
- 1 branche céleri
- 1 litre bouillon de légumes
- 1 c.s. huile d'olive
- sel et poivre
- q.s. basilic frais (facultatif)
Instructions
- Lavez et découpez tous les légumes en petits morceaux réguliers.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon finement haché et laissez-le devenir translucide.
- Incorporez les carottes, le céleri et les poivrons, et laissez mijoter quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
- Baissez le feu et ajoutez les courgettes et les tomates coupées en dés.
- Laissez mijoter environ 20 minutes et ajoutez le basilic frais, si désiré.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, utilisez un bouillon maison. Cette soupe se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou peut être congelée jusqu’à 3 mois. Pour une texture onctueuse, mixez une partie de la soupe. Utilisez des légumes de saison pour plus de saveur et de fraîcheur.
Nutrition
Calories: 90kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 3g | Fat: 4g | Lipides saturés: 0.5g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 3g | Sodium: 200mg | Potassium: 400mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g | Vitamine A: 1200IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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