Ingrédients
Equipment
Method
- Chauffez un filet d'huile d'olive dans une grande casserole.
- Ajoutez l'oignon coupé en dés et l'ail émincé, puis laissez dorer doucement.
- Incorporez les carottes coupées en dés et les blettes finement hachées, mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon de légumes chaud et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 25 minutes.
- Mixez la soupe pour obtenir une texture onctueuse et ajustez l'assaisonnement.
Notes
Pour une touche gourmande, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de yaourt grec avant de servir. Conservez la soupe au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours, ou congelez-la pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez personnaliser la recette avec des lentilles, du lait de coco, ou des épices selon vos goûts.