Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15$
Equipment
- Grande casserole
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Louche
Ingrédients
- 300 g kielbasa
- 1 c.s huile d'olive
- 1 oignon haché finement
- 1 carotte coupée en dés
- 2 branches céleri coupées en dés
- 4 gousses ail émincées
- q.s. flocons de piment rouge facultatif
- 750 g pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 5 tasses bouillon de poulet
- 1 tasse lait entier
- 100 g cheddar râpé
- q.s. persil frais ciselé
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Faire revenir la kielbasa dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit légèrement croustillante, puis réserver.
- Dans la même casserole, faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter l'ail et les flocons de piment rouge.
- Ajouter les pommes de terre et couvrir avec le bouillon de poulet, puis porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Tempérer le lait avec une louche de soupe chaude, l'incorporer, puis remettre la kielbasa dans la casserole et ajouter le cheddar. Mélanger jusqu'à ce que le fromage fonde.
Notes
Cette soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez la congeler pendant 3 mois, mais évitez de congeler des portions contenant du fromage fondu. Pour une soupe encore plus savoureuse, utilisez un bouillon de poulet maison ou ajoutez une cuillère à café de paprika fumé pendant la cuisson des légumes. Si vous n'avez pas de kielbasa, essayez le chorizo ou du jambon. Pour une version végétarienne, utilisez des pois chiches grillés.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 36g | Protéines: 18g | Fat: 15g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 800mg | Potassium: 850mg | Fibre: 4g | Sucre: 3g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 150mg | Fer: 3mg
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