Servings: 4 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 8 dollars
Equipment
- Casserole moyenne
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Fouet pour diluer le miso
- Cuillère à soupe
Ingrédients
- 4 tasses bouillon de légumes
- 2 c.s. pâte de miso blanc
- 200 g tofu ferme coupé en cubes
- 1 carotte finement tranchée
- 1 poignée pousses d'épinards
- 1 c.s. gingembre frais râpé
- 2 gousses ail hachées
- 1 c.s. sauce soja
- 1 c.s. huile de sésame
- q.s. coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Épluchez et tranchez finement la carotte. Faites chauffer une casserole avec un peu d'huile de sésame et faites revenir les carottes pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez l'ail et le gingembre râpé dans la casserole pour libérer leurs arômes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition douce.
- Diluez la pâte de miso dans une petite quantité d'eau tiède.
- Incorporez la pâte de miso diluée dans le bouillon chaud et mélangez délicatement.
- Ajoutez les cubes de tofu et les pousses d'épinards. Laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
Notes
Cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Évitez de congeler les épinards, car ils peuvent devenir amers. Pour plus de goût, utilisez un bouillon maison au lieu d'un bouillon en cube. Vous pouvez également ajouter un peu de citron vert pour une touche acidulée. Testez d'autres variations en ajoutant des champignons ou des nouilles soba pour plus de texture. Décorez vos bols avec de la coriandre fraîche ou des graines de sésame grillées pour une touche de croquant.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 11g | Fat: 7g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 800mg | Potassium: 450mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 55IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 15mg | Fer: 10mg
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