Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Grande casserole
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 1/2 moyen oignon jaune haché
- 450 g bœuf haché maigre
- 2 gousses ail hachées finement
- 1 unité poivron rouge coupé en dés
- 1 unité poivron vert coupé en dés
- 1 boîte sauce tomate
- 1 boîte tomates grillées non égouttées
- 3 tasses bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café herbes italiennes
- 1/4 cuillère à café flocons de piment rouge facultatif
- 2 tasses riz blanc cuit
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et ajoutez l’oignon haché. Faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
- Ajoutez le bœuf haché, salez et poivrez légèrement, puis brisez la viande avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorporez l’ail haché et remuez pendant une minute. Ensuite, ajoutez les poivrons rouges et verts, puis versez la sauce tomate, les tomates grillées, le bouillon de bœuf, les herbes italiennes et les flocons de piment (si utilisés).
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Ajoutez le riz cuit et laissez mijoter encore 5 minutes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez bien chaud, garni de persil frais si désiré.
Notes
Pour un goût plus intense, faites revenir les poivrons dans une poêle séparée avant de les ajouter à la soupe. Vous pouvez conserver la soupe au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et la congeler sans le riz pour une meilleure texture. Ajoutez le riz après décongélation. N'hésitez pas à ajouter des restes de légumes pour enrichir votre soupe. Bon appétit !
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 20g | Fat: 9g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 20IU | Vitamine C: 50mg | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
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