Soupe Poivrons Farcis

Découvrez une délicieuse Soupe Poivrons Farcis qui réchauffe le cœur et ravit vos papilles avec ses saveurs riches et réconfortantes dès aujourd'hui.

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Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 40

Temps total: 55

Servings: personnes

Calories: 406kcal

Cost: 15 $

Equipment

Grande cocotte
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Cuillère en bois

Ingrédients

500 g boeuf haché 85/15 ou 80/20
3 poivrons de différentes couleurs
400 g tomates en conserve idéalement grillées ou à l'ail
1 l bouillon de boeuf ou de légumes
1 tasse riz à grains longs jasmin recommandé
1 oignon jaune
2 gousses ail
2 c.s pâte de tomate
q.s. huile d'olive
q.s. herbes (origan, basilic, sel, poivre)

Instructions

Émincer finement l'oignon et couper les poivrons en petits dés.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen.
Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis incorporer les poivrons.
Verser les tomates et laisser mijoter quelques minutes.
Pousser les légumes sur les côtés et ajouter le bœuf haché au centre.
Émietter le bœuf et le mélanger aux légumes une fois qu'il commence à brunir.
Ajouter la pâte de tomate, puis verser le bouillon chaud et mélanger.
Assaisonner avec les herbes, le sel et le poivre, puis laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
Incorporer le riz et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Notes

Pour une touche finale, ajoutez un peu de parmesan râpé juste avant de servir.
Vous pouvez utiliser de la dinde hachée à la place du bœuf pour une version plus légère.
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 4 jours et congelée (sans riz) jusqu'à 3 mois.
Son goût s'améliore après une nuit au réfrigérateur, alors n'hésitez pas à la préparer à l’avance.
Cette soupe convient bien aux enfants ; ajustez les épices si nécessaire pour les palais sensibles.

Nutrition

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