Ingrédients
Equipment
Method
- Émincer finement l'oignon et couper les poivrons en petits dés.
- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis incorporer les poivrons.
- Verser les tomates et laisser mijoter quelques minutes.
- Pousser les légumes sur les côtés et ajouter le bœuf haché au centre.
- Émietter le bœuf et le mélanger aux légumes une fois qu'il commence à brunir.
- Ajouter la pâte de tomate, puis verser le bouillon chaud et mélanger.
- Assaisonner avec les herbes, le sel et le poivre, puis laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
- Incorporer le riz et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Notes
Pour une touche finale, ajoutez un peu de parmesan râpé juste avant de servir.
Vous pouvez utiliser de la dinde hachée à la place du bœuf pour une version plus légère.
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 4 jours et congelée (sans riz) jusqu'à 3 mois.
Son goût s'améliore après une nuit au réfrigérateur, alors n'hésitez pas à la préparer à l’avance.
Cette soupe convient bien aux enfants ; ajustez les épices si nécessaire pour les palais sensibles.
Vous pouvez utiliser de la dinde hachée à la place du bœuf pour une version plus légère.
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 4 jours et congelée (sans riz) jusqu'à 3 mois.
Son goût s'améliore après une nuit au réfrigérateur, alors n'hésitez pas à la préparer à l’avance.
Cette soupe convient bien aux enfants ; ajustez les épices si nécessaire pour les palais sensibles.