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Soupe Reuben Crémeuse

Soupe Reuben Crémeuse

Découvrez la Soupe Reuben Crémeuse, une version réconfortante et savoureuse du célèbre sandwich. Parfaite pour les soirées cocooning ou pour épater vos invités lors d'un repas convivial. Une recette facile à réaliser avec des ingrédients simples qui combinent texture crémeuse et saveurs audacieuses. Réalisez cette soupe en seulement 45 minutes et savourez un classique revisité.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Servings: 6 personnes
Calories: 380kcal
Cost: 15 dollars

Equipment

  • Grande casserole
  • Fouet
  • Spatule en bois
  • Planche à découper
  • Couteau bien aiguisé

Ingrédients

  • 2 c.s beurre
  • 1 unité oignon moyen, haché
  • 1 tasse céleri haché
  • 2 gousses ail, hachées
  • 1/4 tasse farine tout usage
  • 4 tasses bouillon de poulet
  • 1/2 livre corned-beef, haché ou effiloché
  • 1 1/2 tasses choucroute, égouttée
  • 1 c.s graines de carvi
  • 2 tasses crème épaisse
  • 1 1/2 tasses fromage suisse râpé
  • 1/4 tasse parmesan râpé
  • q.s. sel et poivre au goût
  • q.s. croûtons de pain de seigle facultatif pour décorer
  • q.s. persil frais haché facultatif pour décorer

Instructions

  • Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
  • Ajoutez l’oignon et le céleri hachés, et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
  • Incorporez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant une minute supplémentaire.
  • Saupoudrez la farine sur les légumes cuits et mélangez bien.
  • Remuez pendant 1 à 2 minutes pour éliminer le goût cru de la farine.
  • Incorporez progressivement le bouillon de poulet en fouettant constamment.
  • Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et ajoutez le corned-beef, la choucroute et les graines de carvi.
  • Laissez mijoter pendant 10 minutes.
  • Baissez le feu au minimum et incorporez la crème épaisse.
  • Ajoutez le fromage suisse et le parmesan jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Versez la soupe dans des bols chauds et garnissez de croûtons de pain de seigle et de persil frais, si désiré.

Notes

Pour des croûtons maison croustillants, coupez le pain de seigle en cubes, badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les griller au four à 180°C pendant 10 minutes.
Vous pouvez conserver cette soupe au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Cette soupe peut être préparée jusqu’à deux jours à l’avance, mais évitez d’ajouter la crème et le fromage avant de servir pour préserver leur texture.

Nutrition

Calories: 380kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 20g | Fat: 25g | Lipides saturés: 15g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 5g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 900mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 20mg | Fer: 15mg
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